केंद्र द्वारा फोर्टिफाइड राइस कर्नेल्स के लिए विनिर्देश जारी
- उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय के तहत खाद्य और सार्वजनिक वितरण विभाग (DFPD) ने ग्रेड ए और आम चावल के लिए फोर्टिफाइड राइस कर्नेल (FRK) के समान विनिर्देश जारी किए है।
- FRK (w/w) का 1% सामान्य चावल के स्टॉक के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।
- आगामी खरीफ विपणन सत्र (KMS) 2020-21 के लिए केंद्रीय पूल खरीद के लिए वर्दी विनिर्देश जारी किए गए हैं।
फोर्टिफिकेशन
- भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI), जो देश में खाद्य पदार्थों के लिए मानक निर्धारित करता है, फोर्टिफिकेशन को ""भोजन में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की सामग्री को बढ़ाना, ताकि भोजन की पोषण गुणवत्ता में सुधार हो और जनता को स्वास्थ्य के न्यूनतम जोखिम के साथ स्वास्थ्य लाभ प्रदान किया जा सके” के रूप में परिभाषित करता है।
चावल फोर्टिफिकेशन के मानदंड
- FSSAI के मानदंडों के अनुसार, 1 किलो फोर्टिफाइड चावल में ये शामिल होना चाहिए:
- आयरन (28mg-42.5mg)
- फोलिक एसिड (75-125 माइक्रोग्राम) और
- विटामिन B-12 (0.75-1.25 माइक्रोग्राम)।
- इसके अलावा, चावल को सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ, एकल या संयोजन में, इन स्तरों पर भी फोर्टिफाइ किया जा सकता है - जिंक (10mg-15mg), विटामिन A (500-750 माइक्रोग्राम RE), विटामिन B1 (1mg-1.5mg), विटामिन B2 ( 1.25mg-1.75mg), विटामिन B3 (12.5mg-20mg) और विटामिन B6 (1.5mg-2.5mg) प्रति किलोग्राम।
फोर्टिफाइड राइस कर्नेल्स
- ये या तो लेपित चावल की दाने हैं या चावल के आकार की दानों को विटामिन और खनिजों के मिश्रण से तैयार किया जाता है।
- कभी-कभी पोषक तत्वों का मिश्रण अनफोर्टिफाइड चावल पर डाल दिया जाता है, लेकिन यह केवल उन देशों में उपयोगी होता है जहां उपभोक्ता चावल को पकाने से पहले नहीं धोते हैं।